干燥機就是一種對于物料進行干燥處理的機械設備，它的種類繁多，對于干燥物料的處理各有不同，根據人們的需求可以隨便選擇你所需要干燥設備，對于真空冷凍干燥機大家了解多少，它的工作原理是什么，它主要被人們運用在哪些方面，通過下面的內容我們一起來了解學校一下。
　　真空冷凍干燥技術（又稱冷凍升華干燥），是真空技術與冷凍技術相結合的新型干燥脫水技術。目前，世界上已有較大規模的真空冷凍干燥食品企業130多家。真空凍干食品也在歐美、日等國市場迅速流行。
　　與其它干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華干燥便停止進行。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之升高，當達到物料的凍結點時，物料中的冰晶就會融化，冷凍干燥也就無法進行了。
　　真空冷凍干燥技術可以明顯提高制品的質量和檔次，因而在水產品加工中的應用前景十分廣闊。
　　真空冷凍干燥及加工食品的特點真空冷凍干燥(又稱冷凍升華干燥),是真空技術與冷凍技術相結合的新型干燥脫水技術,其加工食品有如下特點:
　　可以保持新鮮食品原有的色、香、味；2）復水性和速溶性大大提高，復水率達90%以上，復水時間大為縮短；3）其升華干燥過程避免了一般干燥方法容易產生的營養成分損失及表面硬化干燥的現象；4）食用簡單方便；5）脫水徹底，重量輕，保存期長。
　　真空冷凍干燥原理及設備1）基本原理水有固態、液態、氣態三中態相.根據熱力學中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點變化不大,而沸點卻越來越低,向冰點靠近.當壓力降到一定的真空度時,水的沸點和冰點重合,冰就可以不經液態而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華.食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結的水分升華而脫去.
　　工藝流程食品原料 →前處理 →速凍 →真空干燥 →真空(或充氣)包裝→ 成品3）設備構成丹麥、德國、英國、瑞典、美國及日本幾家大公司生產的真空冷凍干燥設備較為先進。我國現已自行設計生產的ZDG系列真空凍干設備,整機性能指標已達90年代初 同類設備水平.該設備主要由干燥倉、捕水倉、預冷槽、加熱系統、真空系統、傳輸系統和微機控制系統七大部分構成。干燥含水率≤5%,干燥板18層,加熱溫度室溫～130℃,工作真空13.3～ 133Pa,干燥時間 ≤ 18小時(蒜片),ZDG-60干燥面積60平方米,ZDG-100干燥面積100平方米。
　　真空冷凍干燥技術應用現狀目前,世界上已有較大規模的真空冷凍干燥食品企業130多家.真空凍干食品也在歐美日等國市場迅速流行。美國和日本市場上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上。 市場上真空冷凍干燥食品價格是熱風干燥食品的4~6倍,是速凍食品價格的7~8倍,其經濟效益十分可觀。
　　真空冷凍干燥機的發展非常迅速，它所使用的范圍及其廣泛，在現代化社會里的人們對于物品的保鮮的要求也越來越多，對于需要冷凍處理的物品也比較細致，特備是在制藥行業，還有血液制品的儲存中，真空冷凍干燥機的作用就尤為重要了，它是血液制品儲存必不可少的設備。

　　隨著科學技術日新月異的變革，很多新的產品和技術也層出不窮，讓閃蒸干燥機的更新更加頻繁。所以對閃蒸干燥機進行的維護和檢修工作更加不能馬虎，必須在打破過去陳舊傳統的檢修模式上，將維護和檢修的工作目的進行落實。具體應該做到以下幾個方面。

　　1、加強對化工閃蒸干燥機進行巡回檢查的噴霧是一種懸浮在氣體（如空氣）中的微小粒子的混合物，這粒子可能是極小滴的水或顏料。說到噴霧就會想到家里較常用的電動噴霧機。在種地的農民家里家里這種噴霧器是很常見的。下面我們來看下也是運用噴霧原理的一種機械——噴霧干燥機。噴霧干燥機是連續式常壓干燥器的一種。用特殊設備